Bjud på traditionellt julgodis med twist
Julen är inte riktigt komplett utan något sött att plocka från fatet. Knäck, kola och ischoklad hör till favoriterna, men varför inte förnya traditionen lite i år? Med små justeringar kan du ge julgodiset en modern känsla utan att förlora den nostalgiska smaken.
Här bjuder vi på idéer som kombinerar det bästa från förr med smartare ingredienser, nya smakkombinationer och lite mer wow-faktor. Perfekta som presenter, bjudgodis eller bara något extra gott till kvällskaffet.
Salt karamellknäck med flingsalt
En vuxnare, fylligare variant av klassisk knäck, med mjuk sälta som lyfter smaken.
Du behöver:
- 2 dl grädde
- 2 dl socker
- 2 dl ljus sirap
- 1 msk smör
- Flingsalt
Så gör du:
- Koka grädde, socker och sirap till 122 °C.
- Rör i smöret och häll upp i knäckformar.
- Strö ett par korn flingsalt över varje medan de är varma.
För ännu mer djup, tillsätt en skvätt espresso i smeten.
Vit ischoklad med citron och rostad kokos
En fräschare, eleganta och betydligt mindre mäktig ischoklad.
Du behöver:
- 200 g vit choklad
- 50 g kokosfett
- Rivet skal från 1 citron
- 1 dl rostade kokosflingor
Så gör du:
- Smält choklad och kokosfett ihop på låg värme.
- Rör i citronskal och kokos.
- Häll upp i små formar, låt stelna kallt.
Variera med lime, ingefära eller torkade bär för olika smaker.
Lakritskola med havssalt
Mjuk, mörk kola med lakritssmak – för alla som gillar vuxengodis.
Du behöver:
- 3 dl grädde
- 3 dl socker
- 1 dl sirap
- 2 msk kakao
- 2 tsk lakritspulver
- 25 g smör
- Havssalt att strö över
Så gör du:
- Blanda allt utom smöret och havssaltet i en kastrull.
- Koka till 124 °C (eller gör kulprovet).
- Rör i smöret, häll i bakpappersklädd form.
- Strö över havssalt, låt stelna och skär i bitar.
Tips för servering och förvaring
- Förvara godiset svalt och lufttätt (gärna i burk med smörpapper mellan lagren).
- Gör ett fat med flera sorter och olika färg och form.
- Skriv ut små etiketter med smakbeskrivningar.
- Ge bort som julklapp i cellofanpåsar med rosett.
Ny smak med tradition i botten
Att göra eget julgodis är både roligt, kreativt och ofta enklare än man tror. Och när du ger klassikerna en modern tvist får du både julstämning och överraskning i samma tugga. Kanske blir det här året då ischokladen får ett nytt liv, med citron och kokos?
