Bjud på egenodlad potatis till midsommar

Text & foto: Susanne Carstensen, Våra Hems trädgårdsmästare

Potatis gror först när jorden är 8 grader och därför behöver man oftast börja inomhus för att få potatis klar till midsommar.

Förgro i äggkartong

När du förgror din potatis behöver du ingen jord och du börjar fyra till sex veckor innan det är dags att plantera ut dem. Lägg potatisarna i exempelvis en äggkartong och placera ljust och helst svalt.

Eftersom groddarna får mycket ljus kommer de hålla sig korta och knubbiga. De ska vara två till tre centimeter när du planterar ut. Att sättpotatisarna blir gröna av ljuset spelar ingen roll eftersom dessa ändå inte ska ätas.

För att få skörd till midsommar:
Potatis som behöver åtta veckor från förgrodd knöl till skörd förgros med start någon gång runt mitten av mars. Den förgrodda potatisen planteras sedan i jord omkring mitten till slutet av april för att hinna bli klar för skörd till midsommar.

Förodla inomhus

Det går även att förodla potatis inomhus. Detta görs i jord och innebär att potatisen utvecklar både rotsystem och blast innan den får komma ut. Du kan förodla i en mjölkförpackning eller ett tråg för att sedan sätta ut i pallkrage eller på friland.

Men ska du odla din potatis i hink eller kruka går det bra att låta krukan få vara inomhus första tiden. Använd en kruka som är minst 10 liter och har dräneringshål i botten.

Det går även bra att förodla potatis i kruka inomhus för att sedan flytta ut krukan när det är varmare

1. Fyll hink, mjölkförpackning eller tråg med ett lager jord, ungefär tio centimeter
2. Lägg i potatisarna och tryck till lätt. Om du odlar i tråg kan de ligga tätt. I en mjölkförpackning en per förpackning. I en 20-litershink kan du sätta tre potatisar, färre om hinken är mindre.
3. Fyll på med fem till tio centimeter jord, halva potatisen ska vara ovan jord.
4. Vattna lätt och ställ ljust i rumstemperatur.

Det tar några veckor men sedan börjar lite blast titta upp.  Fyll på med mer jord. Det gör inget om blasten hamnar under jord, den hittar snart upp igen allteftersom den växer.

Detta kallas för att kupa jorden och görs för att skydda de små potatisarna från ljus och för att nya rotknölar ska bildas längs stammen. Fortsätt att kupa eller fylla på med mer jord allteftersom blasten växer.

När risken för frost är över kan du flytta ut din kruka. Har du förodlat din potatis i tråg eller mjölkförpackning planterar du ut dom som vanlig sättpotatis på ungefär tio centimeters djup. Det gör inget om blasten kommer under jord.

Gödsel, vatten och skörd 

Om du blandar upp jorden med lite kogödsel så brukar det räcka. Om du gödslar för mycket får du nämligen stora plantor med mycket blad – men inte så mycket potatis. Undvik därför hönsgödsel som innehåller mycket kväve.

Vattna så det är fuktigt men inte blött. Potatis vill inte torka ut så placera helst inte hinken i gassande sol.

Om du odlar tidig potatis i pallkrage blir det plats för annat efter skörd

Det är inte alla sorter som blommar. För att veta om potatisarna är klara så ner med fingrarna i jorden och känn efter hur stora de är.

Spännande sorter som hinner bli klara till midsommar

Använd helst inte potatis från mataffären då dessa riskerar att sprida sjukdomar. Köp istället certifierad sättpotatis som är kontrollerat och garanterat frisk. Det kostar lite mer men är värt det. Och så länge som din potatis inte är angripen av något så kan du sedan ta utsäde från dina egna skördar för nästa års potatisodling.

Sättpotatis finns i alla möjliga smaker, storlekar och färger. Det viktiga att tänka på om du vill ha potatisen skördeklar till midsommar är att det är en tidig sort med kort utvecklingstid. Här är tips på några spännande sorter:

Swift producerar fasta, rundovala potatisar med vitt kött och gult skal. Sägs vara den potatis som är tidigast av dom alla med 6–8 veckor från förgrodd knöl till skörd.
Casablanca är en smakrik färskpotatis med välformade lite lätt ovala knölar och ett vackert skal. Behöver 6–8 veckor från förgrodd knöl till skörd.
Rosara med sitt vackert ljusrosa skal och goda smak är given till midsommarlunchen. Behöver cirka 8 veckor från förgrodd knöl till skörd.
Gourmandine är en riktigt god delikatesspotatis med vackert gyllene skal och stora knölar. Passar att odla i tyngre lerjordar. Behöver 10–12 veckor från förgrodd knöl till skörd.
Princess med många välformade potatisar med smak av smör och nötter är en riktig delikatess. Behöver 10–12 veckor från förgrodd knöl till skörd.
Amandine är en fransk gourmetpotatis som är en av de absolut populäraste potatisarna. Kan avnjutas som primör men går även att skörda senare som matpotatis. Behöver 10–12 veckor från förgrodd knöl till skörd.

Tips på goda och enkla recept med färskpotatis

Smörslungad kokt färskpotatis med dill och gräslök är en klassiker som är lika enkel som god.

En annan variant är att krossa kokt färskpotatis med en gaffel och klicka på smör, strö över en vällagrad ost och toppa med lök och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

Eller släng ihop en potatissallad med andra primörer så som rädisor, sparris, lök och spenat. Blanda med kapris och örter som persilja, dill eller gräslök efter tycke och smak. . Rör ihop en dressing med olja, vinäger och dijonsenap som du ringlar över. Smaka av med salt och peppar.