Marinad till grillade skaldjur
Grillat PUBLICERAD 9/4/2024

Marinad till grillade skaldjur

Det här är en rätt som jag upptäckte under en sommar när jag och några vänner hyrde ett litet hus vid havet. Vi hade tillgång till fantastiska färska skaldjur, och en kväll bestämde vi oss för att experimentera med grillen. Resultatet blev så magiskt att det har blivit en stående favorit hos mig.

För denna rätt väljer jag oftast en kombination av scampi, lax och bläckfisk. Dessa skaldjur erbjuder en härlig variation både i smak och textur som kompletterar varandra perfekt.
 

Vintips:

Till denna rätt rekommenderar jag ett krispigt och fruktigt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Chardonnay. Vinets friskhet kompletterar skaldjurens rikedom och marinadens syrlighet på ett underbart sätt.

Smaklig måltid!

Ingredienser (15 st)

  • - 1 dl olivolja
  • - 2 pressade vitlöksklyftor
  • - Saften från en citron
  • - 1 tsk honung
  • - En nypa chiliflakes
  • - Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

  • 1. Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål. Lägg skaldjuren i en påse och häll i marinaden. Se till att allt blir väl täckt och låt det marinera i kylen i minst en timme, men gärna längre för att få ut maximal smak.
  • 2. Värm upp grillen till medelhög värme. Grilla skaldjuren tills de är genomstekta och har fått en fin grillyta, vanligtvis tar det bara några minuter på varje sida beroende på storleken. Scampi blir perfekt när den får en lätt rosa färg, laxen när den är mjuk men inte torr, och bläckfisken när den är mjuk och har fått lite färg.
  • 3. Servera de grillade skaldjuren med en fräsch sallad bestående av blandade gröna blad, avokado och halverade körsbärstomater. För en extra touch, ringla över lite olivolja och balsamvinäger. Som tillbehör passar ett nybakat vitlöksbröd perfekt för att samla upp de sista smakerna från tallriken.