5 goda sätt att ta vara på lingonen
Lingon passar till mycket mer än köttbullar och lingonsylt. Har du fått tag på de syrliga små bären finns det många goda sätt att använda dem. Här tipsar vi om fem enkla favoriter – från frukost och fika till klassiska rårörda lingon.
September är en bra tid att hålla utkik efter lingon. När bären mognar och hur mycket det finns varierar beroende på väder och var i landet du befinner dig.
Oavsett om du plockar själv eller köper lingon i butik är de användbara till mycket. Och blir det några över går de fint att spara till senare.
1. Gör rårörda lingon
Rårörda lingon är en klassiker som inte behöver kokas. Bären blandas med socker och rörs tills sockret har löst sig.
Servera till köttbullar, pannbiff eller kålpudding – eller lägg en klick på morgongröten.
2. Koka egen lingonsylt
Har du fått tag på lite mer bär är lingonsylt ett enkelt sätt att ta hand om dem. Lingon innehåller naturligt pektin och bensoesyra och lämpar sig bra för syltning.
Och sylten behöver inte bara komma fram till husmanskosten. Prova en klick till gröt, yoghurt eller på en smörgås.
Lingonsylt kan också vara gott till ost, där den syrliga smaken blir en fin kontrast.
3. Toppa frukosten med lingon
Den friska syran i lingon passar bra till både gröt, fil och yoghurt. Använd färska eller tinade bär och kombinera gärna med något lite sötare.
Toppa havregrynsgröten med lingon, lite honung och hackade nötter.
4. Baka en kaka med lingon
Lingonens syrlighet passar bra i söta, mjuka kakor. Strö bären över smeten innan kakan åker in i ugnen eller använd dem tillsammans med exempelvis kardemumma eller kanel.
Servera kakan som den är eller med en klick lättvispad grädde.
5. Frys in till senare
Du behöver inte använda alla lingon på en gång. Bären går bra att frysa och kan sedan plockas fram när det är dags att baka, koka sylt eller göra rårörda lingon.
Rensa bort blad, skräp och dåliga bär innan du fryser in dem. Fördela gärna i mindre påsar eller burkar, så behöver du bara tina den mängd du tänker använda.
Märk förpackningen med datum innan den åker in i frysen. Då blir det enklare att hålla koll på vad som finns hemma.
Syrligt, enkelt och gott
Från frukostgröten till fikabordet – lingon är en råvara som går att använda på många sätt. Och genom att frysa in det du inte använder direkt kan du plocka fram bären igen längre fram.
