Sval sommarmat för varma dagar
Det är 28 grader ute. Fläkten går varm. Och tanken på att stå över en spis känns orimlig. Tur då att sommaren bjuder på något ännu bättre; mat du inte behöver laga varmt. Här är våra bästa tips på kylskåpskall sommarmat. Rätter som svalkar, mättar och maxar smaken, utan att höja temperaturen i köket.
Kall gurk- och yoghurtsoppa med mynta
En fräsch klassiker från mellanöstern, perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Du behöver (4 port):
- 1 gurka
- 3 dl turkisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- Saften från ½ citron
- Färsk mynta
- Salt & peppar
Så gör du:
- Riv gurkan grovt och krama ur vätskan.
- Blanda med yoghurt, pressad vitlök, citronsaft och finhackad mynta.
- Smaka av med salt och peppar.
- Ställ kallt minst 30 min innan servering.
Servera med ett gott bröd och lite olivolja på toppen.
Wraps med rödbetshummus och marinerade morötter
Färgglatt och nyttigt som blir en riktig matlådefavorit för sommardagar.
Du behöver:
- Tortillabröd eller libabröd
- Rödbetshummus (färdig eller hemgjord)
- Morötter i tunna strimlor
- Olivolja, citron, honung
- Färsk spenat eller ruccola
- Fetaost eller veganskt alternativ
Så gör du:
- Marinera morötterna i olja, citron och lite honung – låt stå minst 1 timme.
- Bred hummus på brödet, fyll med morötter, grönt och ost.
- Rulla ihop och ät direkt – eller slå in i smörpapper och kyl.
Variation: byt hummusen mot färskost eller bönröra.
Poké bowl med lax, mango och sesam
Den hawaiianska skålen med ris och fräscha toppings är som gjord för heta dagar.
Du behöver:
- Kokt, kallt sushiris eller jasminris
- Lax i sashimikvalitet (eller rökt/gravade skivor)
- Mango i tärningar
- Gurka, avokado, morot i strimlor
- Soja, sesamolja, lime
- Sesamfrön
Så gör du:
- Fördela riset i skålar.
- Lägg på lax, mango och grönsaker i sektioner.
- Ringla över soja, limejuice och lite sesamolja.
- Toppa med sesamfrön.
Byt lax mot tofu, räkor eller grillad kyckling för variation.
Kall mat, varm njutning
När värmen slår till är kylskåpskall sommarmat inte bara en lösning, det är ren njutning. Rätterna är fräscha, flexibla, nyttiga och framför allt, enkla att förbereda. Med ett gäng burkar i kylen kan du trolla fram luncher och middagar på nolltid, utan svett, stress eller spis.
Fler goda idéer för lata sommardagar hittar du under Smaktipset, bara på Våra Hem.
