Vintips för vardagsmaten: Så väljer du rätt vin
Har du någon gång funderat på vilket vin som passar bäst till vardagsmaten? Rätt vin kan förhöja smaken och göra även den enklaste måltid till något lite extra. Här ger vi dig några handfasta tips på hur du kan kombinera vin med vanliga rätter för att skapa en perfekt balans mellan mat och dryck.
Pasta med tomatsås
En klassisk pasta med tomatsås kräver ett vin som balanserar tomaternas syra utan att övermanna smakerna. En frisk Sauvignon Blanc är ett utmärkt val. Vinets livliga syra kompletterar tomatsåsens syrlighet och framhäver rätten på ett fräscht och lätt sätt. För den som föredrar rött vin kan en lätt Barbera fungera fint tack vare sin milda tanninstruktur och ljusa fruktighet.
Spagetti och köttfärssås kombinerar du allra bäst med ett fruktigt rödvin.
Köttfärssås
Vardagsfavoriten spagetti och köttfärssås kombineras bäst med ett fruktigt rödvin. En välkryddad köttfärssås med tomat och örter kan matchas med ett medelfylligt rödvin som Merlot. Med sin medelfylliga struktur och generösa bärighet balanserar vinet rättens smaker på ett bra sätt. Vill du ha något kraftfullare kan en fyllig Zinfandel tillföra extra djup till rätten.
Matcha den milda smaken i korvstroganoff med ett medelfylligt Grenach.
Korvstroganoff
Korvstroganoff är en vardagsfavorit med en krämig sås som har både syra och sötma från tomatpuré och grädde. Här passar ett medelfylligt rödvin som Grenache perfekt. Vinets fruktiga inslag balanserar de milda kryddorna i rätten, samtidigt som dess låga tanniner inte övermannar smakerna. Föredrar du vitt vin? Testa en Riesling, vars lätthet och friskhet kompletterar stroganoffens fylliga sås.
Med lax och citron som bas skapar Chablis en perfekt balans av friska smaker.
Lax i ugn med citronsås
Lax i ugn med en krämig citronsås är en favorit hos många. Ett friskt vitt vin som Chablis passar perfekt till denna rätt. Vinets höga syra och mineralitet lyfter fiskens smaker och balanserar citronsåsens syrlighet på ett elegant sätt. Om du vill prova något annat kan en ekfatslagrad Chardonnay fungera utmärkt med sin rundare och smörigare karaktär.
Genom att välja rätt vin kan du göra vardagsmiddagen lite mer speciell. Våga testa olika viner och hitta din egen favoritkombination!
Läs mer:
Vitt vin till köttet – jajamensan
Vegetarisk middag – vilket typ av vin ska jag välja?
