Smaktipset PUBLICERAD 5/4/2023

Så lyckas du med tapasbjudningen – tips och förslag

Tapas är ett samlingsord för smårätter som härstammar från Spanien – och rätterna kan variera från enkla tilltugg som lite oliver och nötter, till mer komplexa rätter som croquetas, tortilla española och empanadas. Idag är det väldigt populärt att äta tapas och många moderna tapasvarianter har därför vuxit fram. Några vanliga ingredienser som används i tapas inkluderar olivolja, vitlök, tomater och paprika.

Funderar du på att bjuda hem gäster på tapas så kommer här 6 tips på saker som kan vara bra att tänka som följs av några förslag på vad du kan bjuda på.

1. Variation
Det bästa med tapas är möjligheten till stora variationer av smaker och texturer. Försök att få till en blandning av olika rätter som kött, skaldjur och vegetariska alternativ. Då finns det också något som passar alla.

2. Säsongsvariationer
Använd säsongens råvaror när det är möjligt. Med råvaror i säsong ser du till att dina tapas är som färskast och mest smakrika.

3. Presentation
Tapasrätterna är ofta vackra, färgglada och visuellt tilltalande. Fundera på hur du kan presentera rätterna på ett attraktivt sätt.

4. Val av dryck
Spanska viner, cider och öl fungerar alltid till tapas men överväg också att kombinera maten med drinkar – ett inte helt ovanligt sätt att göra det traditionellt.

5. Tajming
Tapas serveras vanligtvis i en lugn takt, så se till att planera dina rätter och tajma så att allt blir klart vid rätt tidpunkt under middagen.

6. Sharing is caring
Tapas är en typ av mat som man delar med varandra och vanligtvis tar från samma fat. Se alltså till att det finns tillräckligt med mat så att alla får möjlighet att prova de olika rätterna.

Gambas al ajillo - en storslagen favorit hos många

Tips på tapasrätter att bjuda på

Croquetas
Dessa friterade bollar är en klassisk och mångsidig tapasrätt som man kan fylla dem med en mängd olika ingredienser som skinka, kyckling, skaldjur eller grönsaker.

Patatas bravas
Det här är stekt potatis som serveras med en varm kryddig tomatsås. Låter simpelt men är jättegott!

Gambas al ajillo
En klassisk rätt med räkor sauterade i vitlök, olivolja och vitt vin.

Tortilla española
En traditionell spansk omelett gjord på potatis, lök och ägg.

Empanadas
”Små spanska piroger” skulle man kunna kalla dem. De är vanligtvis fyllda med kött, skaldjur eller grönsaker men du kan stoppa i vad som helst som är gott. Serveras oftast varma.

Chorizo al vino
Skivad spansk chorizokorv sauterad i rött vin, lök och vitlök.

Aceitunas alinadas
Marinerade oliver med vitlök, örter och citron.

Bruschetta
Rostat bröd med tomat, vitlök, olivolja och salt och lite basilika som garnering. Enkelt men magiskt gott!

Grillade grönsaker
Grillade grönsaker som paprika, aubergine och zucchini är ett bra komplement till alla tapasrätte. Glöm inte att ringla över lite olivolja innan servering.

Crema catalana - en spansk verision av den franska klassikern Crème brûlée

Efterätter

Churros: Ett ljuvligt frasigt och gott friterat bakverk som påminner om munk i smaken.
En riktigt klassisk spansk efterrätt som vanligtvis serveras med en chokladsås.

Flan: Flan är Spaniens nationaldessert och smakar ljuvligt av apelsin. En traditionell spansk efterrätt som liknar en crème caramel. Den är härligt krämig och väldigt smakrik.

Tarta de Santiago: Detta är en traditionell mandelkaka med citronsmak från regionen Galicien i Spanien. Denna efterrätt har anor sedan medeltiden och är vanligtvis pudrad med strösocker. Vill du göra det helt autentiskt så ska också Santiago ordens kors ”Pudras fram” med en mall på kakan.

Crema catalana: Detta är en spansk version av crème brûlée. Det är en vaniljsåsdessert med karamelliserat socker på toppen. Skillnaden mellan en Crema catalana och en crème brûlée är att brulé görs av grädde och catalana görs av mjölk.

Sorbet: En uppfriskande sorbet är ett perfekt sätt att avsluta en tapasmiddag och det finns ju också en mängd olika smaker att välja på.