Sommarfavoriten fattoush med pitabröd, melon och chèvreost
Smaktipset PUBLICERAD 20/7/2024

Sommarfavoriten fattoush med pitabröd, melon och chèvreost

Den libanesiska fattoushsalladen med vattenmelon passar perfekt till varma sommardagar. Fattoush kan varieras i oändlighet men den här lyxvarianten kan bli din nya favorit!

Text: Pär Brandt

En del rätter kan varieras i oändlighet men det är alltid mammas eller mormors recept som är ”rätt”. Som ukrainska rödbetssoppan borscht (klicka för recept) eller libanesiska salladen fattoush.

Med sina färger, många smaker och vattenmelon är fattoush perfekt på sommaren. Passar både som huvudrätt eller tillbehör när du grillar.

Recept, libanesisk, fattoush, sallad, vattenmelon, pitabröd, chèvreost, rödlök, gurka, paprika, tomat, tahinidressing, dadlar, mynta, granatäpple.Sommarfräscha grönsaker, pitabröd och en skarpslipad kniv är det som behövs för att göra fattoush.

Recept fattoush 4 personer

Ingredienser:

  • 2 medelstora pitabröd
  • 2 paprikor, gula/röda
  • 1 salladshuvud av isbergssallat (eller 2 romansallat)
  • 1 grön gurka
  • 1 stor rödlök
  • 1 granatäpple
  • 1 knippe rädisor
  • 1 knippe färsk mynta
  • 1 citron
  • En halv medelstor vattenmelon
  • 10–15 cocktailtomater
  • 200 gram chevrèost
  • 10 kärnfria dadlar
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 matsked chiliflakes
  • 1 matsked flingsalt
Recept, libanesisk, fattoush, sallad, vattenmelon, pitabröd, chèvreost, rödlök, gurka, paprika, tomat, tahinidressing, dadlar, mynta, granatäpple. Fattoush fungerar bra både som huvudrätt eller tillbehör när du grillar.

Instruktioner:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka salladen grovt och skölj, låt rinna av.
  3. Skölj och hacka gurka, paprikor, rädisor, tomater och vattenmelon. Skiva rödlöken i tunna skivor. Lägg allt i en stor skål och rör runt.
  4. Pensla pitabröden med lite olivolja och ställ in dom på en plåt i ugnen. Rosta tills det blir färg på ytan, cirka 10 minuter. Ta ut och tärna bröden i små trekanter när de svalnat.
  5. Ta fram en stor serveringsskål. Börja med att lägga i salladen. Ta skålen med de hackade grönsakerna och vattenmelonen, häll ut vätskan som samlats i botten. Lägg sedan över blandningen över salladen, rör runt försiktigt så att salladen sticker upp.
  6. Strö över den färska myntan.
  7. Kärna och rensa ur granatäpplet, strö kärnorna över salladen tillsammans med smulad chevrèost. Skiva dadlarna och strö över även dessa.
  8. Lägg trekanterna av pitabröd som en ring runt salladen, längst upp.
  9. Pressa ur citronsaften över salladen tillsammans med några matskedar olivolja och eventuellt vinäger. Avsluta med att strö över chiliflakes samt salt.
  • Servera direkt.
Recept, libanesisk, fattoush, sallad, vattenmelon, pitabröd, chèvreost, rödlök, gurka, paprika, tomat, tahinidressing, dadlar, mynta, granatäpple. Fattoush går att servera i en färdig skål för varje gäst, då kan du garnera med pitabrödet på sidorna.

Våga variera

Givetvis går det att dra ifrån och lägga till ingredienser. En del vill till exempel ha rostade valnötter. Andra anser att pitabrödet ska stekas i olivolja och inte rostas i ugn.

Vill du ha lite mindre kalorier så skippa chevrèosten och använd tofu istället. Vill du ha mer smak går det att variera dressingen, många föredrar en tahinidressing (sesampasta) istället för olivolja.

Fattoush bör serveras direkt när den är klar. Får salladen stå för länge drar brödbitarna åt sig vätska och ser då rätt tråkiga ut. Skulle du få över sallad så ta bort pitabrödet och ställ resterna i kylskåpet, fattoush funkar utmärkt som ett salladstillbehör till andra rätter.

Fler recept från Smaktipset:

Enkel, god och snabblagad midsommar-buffé – som alla gillar

Din nya favorit till vardag och fest – vegetarisk lyx-lasagne

Lättlagad och god plåtmat – hela middagen i ugnen

Bakad sötpotatis i ugn – enkelt, snabbt och väldigt gott

Bjud på den perfekta vitkålssalladen – här är hemligheten

Makaronilåda är barnsligt gott – så lyxar du till klassikern

Perfekta pannkakor och crepes – lär dig de hemliga knepen

Korv stroganoff är en snabblagad favorit – testa våra varianter

Så lyckas du vid grillen – Smaktipsets smarta råd

Laga din egen granola – billigt, nyttigt och gott!

Laga din egen korvlåda till jobblunchen

Hjälp, jag kryddade för mycket – så här räddar du maten

Laga lyxmiddag för en spottstyver – så fixar du räkpastan!

Sant och falskt om rött vin – så här ligger det till!

Billig och supergod grönkålspesto för både middag och lunchlåda

Överraska vännerna vegetariskt – laga vår aubergine parmigiana!

Klassisk potatisgratäng – enkelt, supergott och snabblagat recept

Greja dundermiddagen enkelt – sno ihop vår lyxiga lax!

Veckans lunchlåda: Så fixar du firren!

Kockens bästa recept – det här ska du laga till orange vin

Veckans billiga lunchlåda: kyckling och ris – enkelt, snabblagat och gott!

5 smarta tips om potatis som du måste ha koll på

Vår älskade köttfärssås – enkelt recept och läckra tips att testa

Så tar du vara på julskinkan – laga Smaktipsets smarriga paj!

Bjud på Boeuf Bourguignon och Médoc Cru Bourgeois

Mustig ukrainsk rödbetssoppa – borscht – med gräddfil, senap och vintips

Lyxig tagliatelle pasta med vitt vin och krämig kantarellsås

Guide: Koka din bästa och godaste pasta – 10 tips och knep

Baka pizza på grillen med pizzasten

Sommarfavoriten rabarber – 4 supergoda recept!

Vegetarisk middag – vilket typ av vin ska jag välja?

Bjud på en grön påskbuffé som är både god och festlig – recept

Så lyckas du med våfflor – och gör den perfekta våffelsmeten

Guide: Gör din egen marinad till grillningen – enkelt och gott

10 tokiga semlor du inte visste fanns

Varma drinkar att njuta av i kylan

Flingsalt, örtsalt och koksalt – allt du behöver veta om salt

Mer om Smaktipset
Smaktipset

Vad blir det till middag? Smaka på klassiska recept som aldrig går ur tiden

Från det svenska kökets rustika rätter till klassiker inspirerade av internationella smaker – vissa recept blir aldrig omoderna. De bär på en histori...

Smaktipset

Följ med på resan från druva till vin

Visste du att varje vinflaska du öppnar bär på en historia som börjar i en enkel druva? Från vinodlingens gröna rader till vinglasets djupa toner är resan...

Smaktipset

Matlådor som smakar lika bra dagen efter

Att laga matlådor behöver varken vara tråkigt eller tidskrävande. Med smarta recept och enkla knep kan du förbereda måltider som är lika goda vid lunch...

Mest lästa
Bygg & renovera

Såpa eller olja in trätrallen till altanen – vilken metod är bäst?

När temperaturen stiger på våren är det dags att ta hand om trädäcket. Men måste du högtryckstvätta? Använda olja eller såpa till verandan? Vilka redskap...

Aktuellt

Nu är det sommartid – vad ska det vara bra för, egentligen?

Varje år kommer den lika säkert som amen i kyrkan. Dagen då svenskens klocka ställs om till sommartid. Men vad är egentligen tanken bakom påfundet? Läs...

Trädgård

Årets pelargon 2025 är utsedd: Summer Twist Rose

I år har en pelargon med en riktigt speciell charm utsetts till Årets Pelargon 2025: Summer Twist Rose. Med sina mjuka, korallrosa blommor som övergå...